Das kommt drauf an. Wenn du die Variomatik Drossel ausbaust und man kann nachvollziehen das der Defekt durch das Entfernen der Drossel entstanden ist erlischt die Garantie. Du solltest die Arbeit jedenfalls von einem autorisiertem Peugeot Händler machen lassen damit du auf der sicheren Seite bist.

Anders verhält es sich z.B. bei der Auspuff Drossel. Das ist ein schwerer Eingriff in die Motormechanik. Hier erlischt die Garantie sofort.

Rechtlich kann es von Land zu Land natürlich unterschiedlich sein. Dein Händler wird dir aber gerne darüber Auskunft geben.